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El letuario de berenjena por Alicia Sisso raz

 

1 kilo (2 libras) de berenjenitas        

1 kilo (2 libras) de azucar

 

 

Jengibre fresco, mizura (tamaño) de un dedo, cortado en trocitos

3/4 cucharadita de canela (o poco z)

1/3 cucharadita de clavo de golor (holor) molido (o un poco z)

Jugo de un limón

 

Mondar (pelar) loz tallitos, y pinchar laz berenjenas.  Poner laz berenjenitas en agua hervida, y continuar a hervir como 5, y desharlaz en un colador eso de una hora.

 

Hervir en una olla  azucar con 1 1/2 - 2 vazos de agua.  Cuando hierve, aumentar laz especias, el jugo de limón  y laz berenjenitas Cozzinar en fuego bashito (lento), volteando dabagar (despacito) lazberenjenitas. Cozzinar eso de 2-21/2 horas, aumentando agua si falta, hatta que el almíbar éste a punto. El día siguiente, aumentar un poco de agua y si falta, especias al gusto. Se cozzina 'awed eso de 30-45 minutos. Se 'audea a cozzinar el día venidero eso de 30-45 minutos, hatta (hasta) que tengan el color y textura como ez derecho (debe de ser). 

 

 

Dulce lo viváis,,,,

 

 

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